ŚLEDŹ W POMIDORACH I CEBULI

Wielkimi krokami nadchodzi koniec karnawału a z nim „śledzik”. Dobrze byłoby w tym dniu postawić na stole właśnie śledzia. Proponujemy przepis na śledzia w pomidorach i cebuli. Przystawka smaczna i nadaje się też świetnie jako przekąska na przykład na kolację.

Składniki :

– 1/2 kg zielonych śledzi,
– 1/2 kg cebuli,
– 1/2 szklanki przecieru pomidorowego,
– 1/2 szklanki oleju,
– 1/3 szklanki octu,
– 1/2 łyżeczki soli,
– 1/2 szklanki wody,
– łyżeczka cukru,
– ziele angielskie, liście laurowe, pieprz czarny i czerwona mielona ostra papryka.

Przyrządzanie naszej potrawy rozpoczynamy od przygotowania sosu w którym będziemy gotować śledzie. W garnku mieszamy przecier pomidorowy z octem, solą, cukrem, wodą i olejem. Dodajemy do niego 4 kulki ziela angielskiego, dwa liście laurowe, pieprz ( do smaku) i 1/2 łyżeczki papryki i doprowadzamy do zagotowania, a potem gotujemy przez cztery do pięciu minut. Od czasu do czasu  sos mieszamy.

Na patelni na oleju podsmażamy  cebulę pokrojoną w krążki, tak, by się zeszkliła. Odstawiamy.
W garnku warstwami układamy pokawałkowane śledzie i podsmażoną cebulę. Każdą warstwę podlewamy sosem. Gotujemy pod przykryciem na „wolnym” ogniu przez około 30 minut.
Gdy ostygnie przekładamy do płaskiego pojemnika i zostawiamy w lodówce przez noc by się śledzik „przegryzł”.
Podajemy z pieczywem.

Smacznego.

S&M

Leave a Reply