ŚLEDŹ W POMIDORACH I CEBULI

Wielkimi krokami nadchodzi koniec karnawału a z nim „śledzik”. Dobrze byłoby w tym dniu postawić na stole właśnie śledzia. Proponujemy przepis na śledzia w pomidorach i cebuli. Przystawka smaczna i nadaje się też świetnie jako przekąska na przykład na kolację.

Składniki :

– 1/2 kg zielonych śledzi,
– 1/2 kg cebuli,
– 1/2 szklanki przecieru pomidorowego,
– 1/2 szklanki oleju,
– 1/3 szklanki octu,
– 1/2 łyżeczki soli,
– 1/2 szklanki wody,
– łyżeczka cukru,
– ziele angielskie, liście laurowe, pieprz czarny i czerwona mielona ostra papryka.

Przyrządzanie naszej potrawy rozpoczynamy od przygotowania sosu w którym będziemy gotować śledzie. Mieszamy: przecier pomidorowy, ocet, sól, cukier, wodę i olej. Dodajemy do niego 4 kulki ziela angielskiego, dwa liście laurowe, pieprz ( do smaku) i 1/2 łyżeczki papryki. Na patelni podsmażamy na oleju cebulę pokrojoną w krążki tak by się zeszkliła. Odstawiamy.
W garnku warstwami układamy pokawałkowane śledzie, podsmażoną cebulę. Każdą warstwę podlewamy sosem. Gotujemy pod przykryciem na „wolnym” ogniu przez około 30 minut.
Gdy ostygnie przekładamy do płaskiego pojemnika i zostawiamy w lodówce przez noc by się śledzik „przegryzł”.
Podajemy z pieczywem.

Smacznego.

S&M

Leave a Reply